La nutrióloga Grace de los Santos advirtió que la malnutrición no debe asociarse únicamente a personas extremadamente delgadas o con apariencia frágil.
Durante su intervención en El Rumbo de la Mañana, explicó que una persona con obesidad también puede estar malnutrida, dependiendo de la calidad de su alimentación y de cómo el cuerpo procesa los nutrientes.
“Mucha gente entiende que malnutrición es aquel que no come o que come mal, que tú lo ves flaquito, sin fuerza, pero realmente tú puedes ver una persona con obesidad y malnutrido”, afirmó la especialista.
Señaló que la malnutrición es “un proceso donde interfiere no solo lo que tú comes, sino cómo tu cuerpo lo absorbe y qué utiliza de esos nutrimentos”.
De los Santos explicó en el programa de Rumba FM que la malnutrición se clasifica en tres tipos:
La primera se basa en un consumo calórico muy bajo, acompañado de escasez de proteínas, vitaminas y minerales. La segunda ocurre cuando se ingieren muchas calorías, pero sin valor nutricional real. “Tú tienes un consumo de calorías excesivo, sin embargo, esos alimentos no tienen un valor nutricional suficiente para que tú te nutras”, indicó.
Según la nutrióloga, la forma más común de malnutrición hoy no es la delgadez extrema, sino la obesidad con pérdida de masa muscular. “La malnutrición más común no es la gente flaquita; es la gente gorda con sarcopenia, es decir, con poca masa muscular”, explicó, atribuyéndolo al alto consumo de alimentos ultraprocesados, harinas, azúcares y alcohol.
También cuestionó la dependencia exclusiva del índice de masa corporal para diagnosticar estos problemas. “Tú y yo podemos tener el mismo índice de masa corporal y yo puedo estar desnutrida y tú no”, afirmó, subrayando que se requieren evaluaciones más completas para determinar el estado real de salud nutricional.
Finalmente, abordó por qué algunas personas que “comen saludable” no logran bajar de peso. Entre las causas citó el estancamiento metabólico, dietas excesivamente restrictivas y hábitos como saltarse comidas.
“Tu cuerpo entra en modo supervivencia y ahorra todo lo que consumes”, explicó, al tiempo que advirtió que prácticas como el ayuno intermitente mal aplicado pueden llevar a bloqueos en la pérdida de peso.