Productores de casabe en Monción denuncian escasez de yuca amarga por falta de mano de obra

El presidente de la Asociación de Productores de Casabe de Monción, en Santiago Rodríguez, Paulino Peralta, advirtió que varias fábricas de casabe se encuentran cerradas o trabajando de manera mínima debido a la escasez de yuca amarga, materia prima esencial para la elaboración de ese producto tradicional.

Durante una entrevista en El Sol de la Mañana, Peralta explicó que la situación es crítica y atribuyó el problema principalmente a la falta de mano de obra para la siembra y extracción de la yuca amarga, labores que, según dijo, históricamente han sido realizadas en gran parte por trabajadores haitianos.

“La situación de la yuca amarga ahora mismo es crítica. Hay muy poca yuca y la que hay no da para que todas las fábricas estemos trabajando”, expresó el dirigente, al señalar que algunos productores han tenido que paralizar sus operaciones por la falta de materia prima.

• Peralta sostuvo que muy pocos dominicanos realizan esos trabajos agrícolas por considerarlos rústicos, y afirmó que la persecución contra la mano de obra haitiana ha impactado directamente la producción de yuca amarga en la zona.

Sin embargo, en el programa se cuestionó que la producción dependa de trabajadores extranjeros en condición irregular. Los comentaristas rechazaron que el sector justifique su crisis sobre la base de mano de obra no regularizada y plantearon que, si ese es el caso, las autoridades deben buscar soluciones dentro del marco legal.

Pide al Gobierno intervenir

El productor pidió al Gobierno, al Ministerio de Agricultura y al Banco Agrícola intervenir para fortalecer la producción de yuca amarga mediante financiamientos blandos, asistencia técnica, mecanización y apoyo directo a los agricultores.

También sugirió que el Gobierno facilite tierras disponibles y equipos agrícolas para impulsar la siembra, especialmente en zonas donde existen terrenos sin uso productivo.

• Peralta dijo que actualmente el precio de la yuca amarga ha aumentado y que los productores de casabe están comprando la materia prima por encima de los 2,500 pesos el quintal puesto en fábrica, cuando logran encontrarla.

Pide verificar la situación

El dirigente solicitó que una comisión oficial visite Monción para verificar la situación de las fábricas y de los campos donde se produce la yuca amarga. Citó como ejemplo algunas plantas cerradas en la zona y pidió que las autoridades comprueben directamente la falta de producción.

Monción es considerada una de las principales zonas productoras de casabe del país, por lo que la situación ha generado preocupación entre fabricantes y comerciantes de este alimento tradicional dominicano.

• Peralta insistió en que el sector necesita apoyo urgente para evitar que la escasez afecte más fábricas y reduzca la disponibilidad de casabe en el mercado nacional.