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El productor avícola Juan Lucas Alba explicó que el reciente aumento en el precio del pollo se debe a una escasez puntual en los canales de pollo caliente, lo que ha generado especulación en algunos puntos de venta, aunque aseguró que no existe desabastecimiento general en el mercado dominicano.
Durante una llamada al programa El Sol de la Mañana, Lucas Alba señaló que los supermercados y otros canales formales de distribución se mantienen abastecidos y que los productores continúan operando a plena capacidad. “Estamos produciendo bastante pollo, los supermercados están completos”, afirmó.
El productor explicó que uno de los factores que ha impactado la oferta es una caída en la eficiencia productiva de las granjas, provocada por problemas con una materia prima utilizada en la alimentación, específicamente una harina de soya que no permitió un adecuado aprovechamiento nutricional en las aves. Esto obligó a cambios en la matriz de alimentación, los cuales —según dijo— ya fueron corregidos.
Otro elemento clave ha sido el incremento de la mortalidad en las granjas, que pasó de niveles normales de entre 8 % y 10 % mensual, hasta rangos de 12 % a 15 % en algunas operaciones. Lucas Alba aclaró que se trata de enfermedades comunes del ciclo productivo, asociadas a factores estacionales y de salud animal, y no de ninguna condición extraordinaria ni transmisible a los humanos.
Indicó que, además, el problema alimentario provocó que muchos pollos no alcanzaran el peso proyectado en el tiempo previsto, reduciendo la cantidad total de libras disponibles en el mercado, justo cuando la demanda se ha mantenido alta, especialmente en supermercados y establecimientos populares.
Sobre los precios, explicó que el pollo vivo a puerta de granja se comercializa entre 49 y 50 pesos la libra, mientras que en los puestos de pollo caliente debería venderse entre 75 y 80 pesos, aunque denunció que en algunos lugares se ha llegado a ofertar por encima de esos rangos, producto de la especulación.
Para enfrentar la situación, informó que desde enero se están importando huevos fértiles para aumentar la producción, así como pollo fresco y congelado para suplir temporalmente el faltante. Agregó que varias empresas, incluida la suya, están reduciendo el procesamiento industrial para colocar más pollo vivo en el mercado caliente.
Lucas Alba aseguró que los productores trabajan en coordinación con el Gobierno y estimó que la oferta podría estabilizarse a más tardar a finales de febrero, siempre que se mantengan las medidas adoptadas y se normalicen las condiciones productivas en las granjas.