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En el programa Solo para Mujeres, transmitido por Zol 106.5 y conducido por Zoila Luna, expertos en el área de gastronomía analizaron la calidad del servicio en bares y restaurantes dominicanos, en un contexto donde el país se ha propuesto convertirse en un destino gastronómico para 2030.
Los invitados coincidieron en que, aunque existe suficiente mano de obra, hay una marcada falta de personal capacitado. Indiana Tamárez subrayó que la experiencia del cliente comienza mucho antes de que llegue el plato a la mesa: desde la inocuidad de los alimentos hasta la ambientación del lugar y la actitud del personal.
Eduardo Valcácer y Lisset Olivares, representantes del sector, señalaron que la rotación de empleados y la falta de formación en valores básicos ―como limpieza, trato respetuoso y organización― afectan la experiencia. Incluso, advirtieron que muchos trabajadores desestiman la capacitación, pese a que forma parte de sus derechos laborales.
También destacaron que la hospitalidad dominicana es reconocida internacionalmente, pero que debe complementarse con profesionalización. “Un mal servicio pesa más que un buen plato”, concluyeron, recordando que la permanencia de un restaurante depende de la capacidad de generar experiencias positivas y sostenibles.