Ensalada de fideos con atún: ideal para una comida ligera y sencilla

La ensalada de fideos con atún es una opción práctica, fresca y económica, ideal para los días calurosos o para resolver una comida sin complicaciones. Este clásico de mesa combina ingredientes simples que suelen estar disponibles en casa, logrando un plato rendidor y sabroso, perfecto para compartir en familia o llevar como vianda.

Muy popular en épocas de calor y en encuentros al aire libre, esta preparación se destaca por su rapidez y versatilidad.

Ingredientes:

• 300 g de fideos cortos
• 2 latas de atún (escurridas)
• 1 taza de arvejas
• 1 zanahoria mediana
• 1 morrón rojo pequeño
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 huevos duros
• 1 cebolla de verdeo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Para prepararla, primero se hierven los fideos hasta que estén al dente, se enfrían y se escurren bien. Luego se incorporan el atún desmenuzado, las arvejas y los vegetales picados, como zanahoria y morrón. Se suman mayonesa, aceite, sal y pimienta, mezclando hasta integrar.

Finalmente, se decora con huevos duros en rodajas antes de servir. Un punto clave es enfriar bien los fideos antes de unirlos con la mayonesa, para mantener la textura y frescura del plato.

Esta receta toma unos 25 minutos en total y rinde aproximadamente cuatro porciones. Cada una aporta cerca de 380 calorías, con un equilibrio de grasas, carbohidratos y proteínas. Puede conservarse en refrigeración hasta por dos días en un recipiente hermético, aunque no es recomendable congelarla debido a que la mayonesa puede alterar su consistencia.