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La Navidad suele estar asociada a platos abundantes en grasas y azúcares. Sin embargo, disfrutar de las fiestas sin afectar la salud es posible. La dietista registrada Kristen Lorenz compartió en el magazine estadounidense Real Simple una selección de recetas navideñas con enfoque antiinflamatorio, pensadas para combinar sabor, tradición y bienestar.
Estas propuestas apuestan por ingredientes ricos en antioxidantes, grasas saludables y fibra, claves para reducir procesos inflamatorios y proteger el organismo durante las celebraciones.
La preocupación creciente por la inflamación y sus efectos en la salud impulsa la búsqueda de opciones más nutritivas en fechas festivas. Las recetas seleccionadas destacan por ser sencillas, vistosas y respaldadas por su aporte nutricional, sin sacrificar el disfrute que caracteriza a la mesa navideña.
Las papas fritas de calabaza se presentan como una alternativa saludable a los aperitivos tradicionales. La calabaza es rica en betacaroteno y antioxidantes, que el organismo transforma en vitamina A, fortaleciendo el sistema inmunológico y ayudando a reducir la inflamación celular.
Horneadas y condimentadas con especias, ofrecen una textura crujiente y un sabor reconfortante, ideal para iniciar la celebración.
Esta ensalada combina col rizada, coles de Bruselas y semillas de granada, ingredientes ricos en vitamina C, vitamina K y polifenoles con efecto antioxidante y antiinflamatorio. La col rizada contribuye a regular la respuesta inflamatoria, mientras que la granada refuerza la protección celular.
Es una opción práctica para preparar con antelación y compartir en reuniones familiares.
Los bocados de falafel acompañados de salsa tzatziki aportan fibra, proteínas vegetales y compuestos antiinflamatorios naturales. El yogur griego favorece la salud intestinal, mientras que el ajo y las hierbas frescas contienen compuestos que ayudan a controlar la inflamación.
Esta propuesta resulta ideal como entrada o plato principal ligero en el menú festivo.
Las nueces especiadas combinan frutos secos ricos en grasas monoinsaturadas con canela y hierbas aromáticas. Estos nutrientes contribuyen a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular. La canela añade propiedades antioxidantes, mientras que el jarabe de arce o la miel aportan dulzor natural.
Son perfectas para picar durante reuniones o como acompañamiento.
Para el cierre dulce, estas tartaletas combinan chocolate negro, rico en flavonoides antiinflamatorios, con coco, fuente de triglicéridos de cadena media que favorecen la salud intestinal y la respuesta inmune. Es un postre equilibrado que permite disfrutar del chocolate sin excesos.
Además, pueden prepararse con anticipación, facilitando la organización de las fiestas.
Incorporar estas recetas al menú navideño permite mantener una alimentación consciente sin renunciar al sabor ni a la tradición. Las propuestas de Kristen Lorenz son fáciles de adaptar, atractivas y funcionales para reuniones familiares.
La combinación de ingredientes saludables y preparaciones festivas demuestra que es posible celebrar la Navidad cuidando la salud y reduciendo la inflamación, sin perder el espíritu de la mesa compartida.
Fuente: Infobae.