23 de noviembre: Día Mundial del Café Espresso, una tradición que conquista al mundo
El café exprés se elabora con agua a presión, es recién molido y se sirve en tazas de porcelana. Entre sus variedades están el capuchino, cortado y ristretto, cada una con su estilo único.
Cada 23 de noviembre se celebra el Día Mundial del Café Espresso, una fecha dedicada a homenajear una de las bebidas aromáticas más apreciadas a nivel global. Este café, intenso y de carácter inconfundible, forma parte del día a día de millones de personas y es considerado uno de los mayores aportes de Italia a la cultura gastronómica mundial.
Una tradición con sello italiano
El café exprés también conocido como expreso, espresso o express tiene su origen en Italia y se prepara utilizando una cafetera exprés, que permite obtener la bebida de forma rápida y concentrada.
La Real Academia Española (RAE) establece que la forma correcta en español es “exprés”, al ser una palabra grave y no llevar doble “s”.
El método de elaboración, basado en presión y temperatura controlada, es lo que convierte al exprés en un café de alta calidad, caracterizado por su sabor fuerte, aroma profundo y textura cremosa.
¿Cómo se prepara un buen café exprés?
La preparación del café exprés es todo un ritual:
- Se utiliza agua a presión, sin superar los 90°C.
- El café debe ser recién molido, lo que intensifica el aroma y el sabor.
- Se sirve tradicionalmente en una taza de porcelana, que ayuda a conservar mejor la temperatura.
- El resultado ideal es una crema marrón con tonos dorados.
Azúcar al gusto… y listo para disfrutar.
Variedades populares de café exprés
El mundo del café exprés es amplio y diverso. Entre los tipos más conocidos destacan:
- Capuchino: mezcla de partes iguales de leche caliente y espuma, decorado con cacao o canela.
- Cortado o macchiato: exprés combinado con 10 a 15 ml de leche.
- Ristretto: una versión más concentrada, con menos agua y un sabor más intenso.
- Doppio (doble): preparado con aproximadamente 60 ml de café.
- Lungo: exprés más largo, con unos 40 ml de agua.
- Latte macchiato: una taza de leche espumada con un toque de café exprés.
- Solo o simple: la versión clásica, café molido y agua a 88°C.