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Cada 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, una fecha dedicada a rendir homenaje a uno de los manjares más consumidos y apreciados en todo el mundo.
La efeméride coincide con el natalicio de dos figuras vinculadas a este producto: el escritor británico Roald Dahl, autor de Charlie y la fábrica de chocolate, y Milton Hershey, fundador de la reconocida compañía estadounidense Hershey’s.
El chocolate, originario de Mesoamérica, era considerado por las culturas precolombinas como un alimento sagrado. Con la llegada de los europeos, su consumo se expandió hasta convertirse en un producto universal que hoy en día mueve miles de millones de dólares en la industria alimentaria.
Más allá de su inconfundible sabor, estudios señalan que el chocolate, especialmente el negro o amargo, puede contribuir a la salud cardiovascular, mejorar el estado de ánimo y aportar antioxidantes.
En la actualidad, se estima que Suiza, Alemania y Bélgica se encuentran entre los países con mayor consumo per cápita de chocolate, mientras que América Latina sigue siendo clave en la producción de cacao, materia prima esencial de este dulce.
El Día Internacional del Chocolate es también una invitación a disfrutarlo en sus múltiples formas, desde tabletas y bombones hasta postres y bebidas, recordando que, como decía Dahl en su célebre obra, detrás de cada bocado hay un toque de magia.